阿薩伊是如何製造的呢?

阿薩伊巴西莓的果核佔總體積 的80%以上。與其它水果或莓類不同的地方是阿薩伊巴西莓採下來不久就開始被分解﹐變得不新鮮,這是由於它的成份很特殊﹐有50%以上的必需脂肪酸,如油酸(Omega-6),棕櫚酸,亞油酸(Omega-6)等。正是這種良性的脂肪含量使得阿薩伊巴西莓在採收後24小時內開始變壞。因此,阿薩伊巴西莓無法在超市出售。

與其它市場上所販售的阿薩伊巴西莓不同的是,我們採用冷凍乾燥方法可以即時保存其可食部分,所以營養價值仍然保留。有了這項技術,我們利用真空室同時控制溫度和壓力,使阿薩伊巴西莓的水份直接從固體昇華到氣體而脫水。相對於其他的脫水方法(如採用高溫噴霧乾燥),冷凍乾燥法可以避免蒸發過程中對其營養成份的破壞,因此這樣的食品可以在常溫下存放多年。


水在不環境下的表現